Saftiges Rotweingulasch

Zubereitung von Saftiges Rotweingulasch

Zwiebeln in Ringe schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten. Gesamtes Fleisch in den Bräter geben. Zwiebelringe zufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Gulasch mit Rotwein ablöschen, dann aufkochen und die Brühe zugießen. Lorbeerblatt, Nelken, 2 Stiele Thymian und Piment zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gulasch zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen. Sellerie und Möhren in grobe Stücke schneiden. Gemüse ca. 20 Minuten vor Garzeitende zum Gulasch geben. Gulasch abschmecken und vor dem Servieren die Portionen mit Thymian garnieren.

Dazu passen besonders gut Spätzle. Bei dem Piment ist zu beachten, dass er einen intensiven Geschmack hat. Daher sollte man ihn vorsichtig dosieren oder weglassen, wenn man diesen Geschmack nicht mag.