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Saftige Rinderrouladen | Fleisch Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Saftige Rinderrouladen | Fleisch

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Zutaten für Portion(en) 
2 Stk.   Gewürzgurken
4 Stk.   Rinderrouladen (je ca. 175 g)
100 g   Frühstücksspeck
200 g   Möhren frisch
300 g   Sellerie frisch
2 Stk.   Zwiebeln frisch
3 EL   Öl sowie etwas Salz und Pfeffer
1 EL   Senf, mittelscharf
3 Stk.   Lorbeerblätter
1 EL   Tomatenmark
25 g   Mehl
500 ml   Rotwein
750 ml   Gemüsebrühe Instant

Normale Zubereitung

  • 1
    Zwiebeln würfeln, Hälfte in 1 EL Öl dünsten. Gurken in Stifte schneiden. Fleisch würzen, mit Senf bestreichen und mit je 2 Scheiben Speck belegen. Nun die gedünsteten Zwiebeln und Gurkenstifte darauflegen. Längsseiten etwas einschlagen, Rouladen aufrollen und fixieren.
  • 2
    Möhren, Sellerie und übrigen Speck würfeln. Im Bräter auslassen, herausnehmen. Rouladen in 2 EL Öl anbraten, herausnehmen. Rest Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Lorbeer im Bratöl anbraten, würzen. Tomatenmark und Mehl darin anschwitzen, dann Wein und Brühe zugießen, aufkochen.
  • 3
    Nun die Rouladen zufügen und im heißen Backofen bei 175 Grad (E-Herd) ca. 2 Stunden schmoren.

    Rouladen warm stellen. Soße sieben, Gemüse etwas durchdrücken. Soße aufkochen, würzen, mit Rouladen und Speck anrichten.


Lecker dazu: Thüringer Klöße oder Knödel.

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 Zubereitung in 200 Minuten
 

Pro Portion etwa
500 kcal
21g Fett
9g Kohlenhydrate
43g Eiweiß

Saftige Rinderrouladen wurde bereits 127 Mal nachgekocht!

 

ilska




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