Loading...Saftig gebratenes “Wiener Schnitzel” – Schritt für Schritt erklärt
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen, mit einem großen Messer flach drücken.
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2Schnitzel zuerst in dem Mit Salz und Pfeffer gemischten Mehl wenden, dann in verquirlte Eier tauchen.
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3Nun die Schnitzel in Semmelbröseln wenden. Die Brösel dabei leicht andrücken. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
Hinweis: Zum Anbraten von Schnitzel sind hohe Temperaturen wichtig. Dazu eignet sich Butterschmalz. Die Poren schließen sich sofort, das Fleisch bleibt innen zart und saftig, außen wird es knusprig.
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4Das Schnitzel in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite in ca. 3 Minuten goldbraun braten.
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