Rumpsteaks mit Balsamicosauce

Zubereitung von Rumpsteaks mit Balsamicosauce

Die Rumpsteaks mit Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin bei starker Hitze auf jeder Seite 2 min braten. Vom Herd nehmen und 3 min ruhen lassen. Die Pfanne anschließend wieder auf den Herd setzen und die Steaks unter mehrmaligem Wenden je nach Wunsch noch 2 min für blutig, 4 min für medium oder 8 min durch braten. Die Steaks nach Geschmack salzen, herausnehmen und in Alufolie warm halten. Den Bratensud mit Rotwein ablöschen und mit Brühe und Balsamico loskochen, Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver einrühren. 2 min köcheln lassen, abschmecken und zu den Rumpsteaks servieren.