Lammrücken enthäuten, entsehnen und in ca. 1,2 cm dicke Scheiben schneiden.
Rosmarinnadeln abzupfen, fein hacken und zusammen mit Pfeffer und Salz auf die Lammsteaks streuen.
Lammsteaks ca. 30 Minuten ziehen lassen, danach auf dem Grill, der Griddle- Platte oder einfach in Olivenöl in der Pfanne kurz von beiden Seiten braten, danach 3-5 Minuten ruhen lassen.
Dazu passen grüne Bohnen und Rosmarinkartoffeln.
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