Rouladenbraten

Zubereitung von Rouladenbraten

Rinderrouladen längs legen, sodass jeweils 1 cm auf der unteren Roulade liegt. Rote Zwieben fein hacken, Gewürzgurken würfeln, Hackfleisch mit Pfeffer und Salz würzen, Zwiebeln und Gewürzgurken untermischen. Die Roulade mit dem groben Senf bestreichen, Hackfleischmischung daraufgeben und zusammenrollen. Mit Küchenband fixieren. Die Roulade in erhitzem Öl von allen Seiten anbraten. Das Wasser dazugeben und weiterschmoren. Nach etwa 65 Minuten Roulade aus dem Fond nehmen und den Fond mit dem angerührten Mehl binden. Eventuell noch ein bisschen Wasser zugeben.

Die Zubereitungszeit umfasst nicht die Garzeit. Dazu passen Kartoffelknödel, Semmelknödel, Rotkohl usw.