Rouladen wie bei Mama

Zutaten für Portion(en)

4 Stk. Rindsrouladen
2 Scheibe(n) Speck, durchwachsen
4 EL Senf
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Paprikapulver
3 Stk. Zwiebeln
50 g Margarine
2 EL Saucenbinder

Zubereitung von Rouladen wie bei Mama

Fleisch mit Senf bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, anschließend mit einem großen Teil der kleingeschnittenen Zwiebeln und mit Speckstreifen belegen, zusammenrollen, mit Rouladennadeln oder Rouladenklammern zusammenhalten. Margarine in eine Pfanne geben und die Rouladen darin anbraten bis sie braun sind. Restliche kleingeschnittene Zwiebel dazubgeben, braten und bräunen. Mit wenig Wasser ablöschen, weiter bräunen, einköcheln lassen. Evtl. über Nacht stehen lassen. Danach wieder erwärmen, mit wenig Wasser auffüllen und weichschmoren. Je nach gewünschter Soßenmenge mehr oder weniger Wasser hinzugeben. Zum Schluss noch abschmecken.

Anmerkung und Kochtipps für Rouladen wie bei Mama

Verfeinern je nach Lust und Laune z.B. mit Pilzen, Chilischoten oder Möhren und mit Soßenbinder andicken.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 120 Minute(n)

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TanteKati

Fragen, Anregungen und Lob

Die Rouladen werden so, wie man sie als Kind kennen gelernt hat.
5 Sterne

Hab heut zum ersten mal Rouladen gekocht. Das Rezept war sehr hilfreich. Hab aber auch Gewürzgurke mit reingetan. War sehr lecker .... nu iss nix mehr da :'(

Hallo! Ich mach morgen zum ersten mal Rouladen und hoffe auf das große MMMMMMMMHHHHHHHHHH........Ich versuch es nach euren Ideen! Danke

Schmecken einfach lecker .... mmmmmmmmmmmhh

Meine Mama hat noch in Längsstücke geschnittene Gewürzgurken mit eingewickelt. Schmeckt ebenfalls sehr pikant.

Ich habe bisher keine Zwiebeln angebraten, aber ich werde es einmal probieren.
Mit der großen Portion mach ich es genauso, man bekommt dann von einer größeren Menge Fleisch auch eine bessere Soße.

Beim Soße andicken mache ich noch etwas Saure Sahne mit ran, rühre die Sahne mit dem Soßenbinder aus. Ansonsten sind meine auch so. - Leeeeeeecker!

Oh, sind wirklich gut, einfach genial und wenn man gleich eine größe Portion zubereitet, kann man die Rouladen gut einfrieren. Lecker.

Stimmt- genau wie bei Mama! *g* EINFACH HMMMMMMMMMM :-P

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von OmaRena

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