Rinderrouladen mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern. Zwiebeln in Streifen schneiden, Gewürzgurke der Länge nach vierteln. Rouladen mit Gurke, etwas Zwiebeln und einer Kabanossi scharf aufrollen, feststecken und anbraten. Zwiebeln andünsten, Tomatenmark zugeben, anbräunen und mit Rotwein ablöschen. Mit 400 ml Brühe ausfüllen, Rouladen hinlegen und 1,5 Stunden schmoren. Sauce durch ein Sieb gießen, Sahne zugeben, einkochen, andicken und abschmecken.
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