Loading...Roter Berg Schulterbraten
Zutaten für 5 Personen
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Zubereitung
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1Aus Bier, Zwiebeln, fein geschnittenem Knoblauch, Majoran, Thymian, Petersilie, Lorbeer und Pfefferkörnern eine Marinade bereiten und die Schulter über Nacht darin marinieren. Zwischendurch einmal wenden.
Am nächsten Tag die Schwarte der Schulter einritzen und mit Salz einreiben. In einem Bräter, mit der Schwarte nach oben, bei 225° ca. 30 Min., dann bei 200° ca. 75 Min. braten. Zwischendurch immer wieder mit dem Fond aufgießen. Fett in einem Topf erhitzen Mehl anschwitzen und den durchgesiebten Fond dazugießen.
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