Roastbeef mit Yorkshire-Pudding

Zutaten für Portion(en)

1 kg Roastbeef
6 Stk. Eier
125 g Mehl
1 TL Salz
1 Prise(n) Pfeffer
120 ml Milch
30 g Schweineschmalz

Zubereitung von Roastbeef mit Yorkshire-Pudding

Das Roastbeef salzen, pfeffern und in einer feuerfesten Form im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 50 Minuten backen.

Für den Pudding Mehl und Salz in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen, Eier in die Mudle schlagen, langsam das Mehl mit den Eiern verrühren. Nach und nach Milch dazugeben. Wenn der Teig glatt ist, nochmal 10 Minuten schlagen, bis sich Blasen bilden. Teig zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Schweineschmalz in der Fettpfanne des Ofens schmelzen. Teig in die Fettpfanne geben. In den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene unter den Braten schieben. Backzeit des Yorkshire-Puddings ist ca. 35 Minuten.

Anmerkung und Kochtipps für Roastbeef mit Yorkshire-Pudding

Yorkshire-Pudding dient als Beilage zu gebratenem Fleisch. Er schmeckt am besten, wenn er unter dem Rost, auf dem der Braten liegt, gebacken wird. Der Bratensaft tropft auf den Teig und gibt ihm einen besonderen, eigenen Geschmack.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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http://img.kochrezepte.de/recipeimages/859298/16867/roastbeef-mit-yorkshire-pudding_20080717100259204_preview.jpg

sabine1963

Fragen, Anregungen und Lob

habs spaseshalber mal gekocht,mmh,last die Finger davon,schmeckt nicht besonders

hallo Biggija;
mußt genau lesen, sabine 1963 hat den Pudding nicht unter das Rostbeef gelegt sondern dies als besonderen Kochtipp gegeben,
bei der Zeitrechnung hast Du schon recht.
schöne Grüße, wilgad.

Also Pudding zu Roastbeaf, ich weiß ja nicht, scheint gewöhnungsbedürftig zu sein. Roastbeafzubereitung kenne ich anders, ich werde das Rezept nicht nachkochen, schade um die Zutaten...

An diesem Rezept stimmt aber einiges nicht. Wie kann der Bratensaft auf den Yorkshirepudding tropfen, wenn das Roastbeef in einer feuerfesten Form liegt? Und die Zubereitungszeit 20min.?? Der Braten braucht schon 50 min. im Ofen.

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von allola

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