Rindsrouladen

Zubereitung von Rindsrouladen

Die Fleischscheiben salzen, pfeffern und mit Butter bestreichen. 1 Zwiebel würfeln und Petersilie hacken, anschließend in der Pfanne anschwitzen und auf das Fleisch geben.

Je 2 Scheiben Speck auf die Fleischscheiben legen. An das Ende der Fleischscheiben je eine halbe Essisggurke legen. Die Fleischscheiben aufrollen und entweder mit einem Faden oder Holzspießen festbinden. Die Fleischrollen nun gut von allen Seiten anbraten.

1 geviertelte Zwiebel und die grob geschnittene Karotte mit in den Schmortopf geben. Tomatenmark dazu. Soviel Wasser einfüllen, dass das Fleisch halb bedeckt ist. Einen Deckel auf den Topf geben und ca. 75 Minuten schmoren lassen.

Nach der Halbzeit die Rouladen umdrehen und ggf. Wasser nachfüllen. Fertig.