Rindsrouladen

Zubereitung von Rindsrouladen

Die Rindsschnitzel auf beiden Seiten klopfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sardellenpaste und Senf verrühren, mit der Rückseite eines Suppenlöffels auf je eine Seite der Schnitzel streichen.

Kapern und Gurken hacken, mit Speckwürfeln auf die bestrichenen Schnitzel geben. Die Champignons in Streifen schneiden, einen Teil davon ebenfalls auf die Schnitzel geben. Die Zutaten mit den Schnitzeln einrollen und mit Zahnstochern oder Bindfaden fixieren.

Die Butter in die Pfanne geben und erhitzen, die Rouladen von allen Seiten anbraten. Mit dem dadurch entstanden Saft in einen Schnellkochtopf geben, die restlichen Champignons dazugeben und mit Wasser aufgießen. Eventuell mit Salz, Pfeffer, Senf und Sardellenpaste abschmecken. Im Schnellkochtopf ca. 20 Minuten kochen.

Mit Teigwaren oder Reis servieren.