Rindfleischeintopf mit Steckrüben

Zubereitung von Rindfleischeintopf mit Steckrüben

Als erstes muss das Fleisch vom Knochen geschnitten, sowie das Fett abgelöst werden. Anschließend wird das Fett fein gewürfelt, sowie das Fleisch in große Würfel geschnitten. Nun werden die jungen Zwiebeln, sowie die frischen Steckrüben und Kartoffeln groß gewürfelt. Inzwischen auch die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und kleinschneiden. Hiernach nun dann das Rinderfett in einem großen Topf auslassen und ein wenig Zucker unterrühren. Jetzt die Zwiebel- und Steckrübenwürfel darin andünsten und, je nach Belieben, mit Salz und Majoran stark oder leicht würzen. Abschließend die Fleischwürfel auf das Gemüse legen, salzen und pfeffern (am Besten frischer Pfeffer aus der Mühle), sowie zerdrückte Senfkörner drüber streuen. Dann die Kartoffeln auf das Fleisch schichten, mit Salz und Kümmel würzen und zu guter Letzt obenauf die Äpfel legen. Nun das Ganze auf kleiner Gasflamme garen lassen und nach 30 Minuten Garzeit gut 1/8 l Wasser dazugießen. Nach Ende der Garzeit den Eintopf leicht mischen und abschmecken.