Rindfleisch Samosas

Zubereitung von Rindfleisch Samosas

Zutaten gründlich waschen und nach Belieben zerkleinern. Öl erhitzen, Hackfleisch und Currypulver zugeben und bei starker Hitze braun anbraten. Dabei ständig rühren. Salz und Tomaten zufügen, zugedeckt 5 Minuten schmoren.

Kartoffeln und 60 ml Wasser zufügen und weitere 5 Minuten schmoren. Von der Platte nehmen und abkühlen lassen. Dann etwas Minze untermischen. Den Backofen und 210 °C vorheizen.

Blätterteig nach Vorschrift Vorbereiten. In Halbkreise von ca. 13 cm Durchmesser schneiden, diese halbieren. Die Halbkreise zu Tütchen zusammenlegen und an den Rändern fest zusammendrücken.

In jedes Tütchen 2 TL von der Mischung füllen und die Öffnung fest zudrücken. Die Teigtaschen auf ein leicht gefettetes Backblech legen.

Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Teigtaschen damit bepinseln. 10 bis 15 Minuten backen. Heiß servieren.

Für den Dip: Restliche Minze, Frühlingszwiebeln und Chilischoten grob hacken. Zusammen mit den übrigen Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren. Zu den Samosas reichen.

Man kann die ungebackenen Samosas mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren backen. Den Dip am Vortag zubereiten und kühl stellen.

Der Dip schmeckt als Beilage zu vielen Curry-Gerichten. Garam masala wird heißen Speisen erst kurz vor Ende der Garzeit zugesetzt.