Für die Rinderkraftbrühe wird das Rindfleisch in kochendes Wasser gelegt, gelegentlich abschäumen und salzen, das Suppengemüse beifügen und rund 2,5 Stunden ziehen lassen. Anschließend das Fleisch herrausnehemen und warm stellen.
Die Zwiebelsoße wird zubereitet, indem die Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten, in Butter angedünstet und mit der Brühe aufgefüllt werden. Nachdem sie rund 45 Minuten ziehen gelassen wurden, die Flüssigkeit abgießen, die Zwiebeln mit Mehl bestäuben, die Flüssigkeit wieder hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Abschließend die Soße mit Salz, Zucker, Senf und Essig süß-sauer abschmecken.
rund 2,5 Stunden...rund 45 Minuten ziehen...Zubereitungszeit: 40 min
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