Rindfleisch chinesische Art

Zubereitung von Rindfleisch chinesische Art

Aus Öl, dunkler Sojasauce, Stärke, Zucker, Cognac, Knoblauch, Cayennepfeffer, Pfeffer, Salz und Paprika in einer großen Schüssel eine Marinade anrühren.

Fleisch waschen, abtupfen, in dünne Streifen schneiden und einige Stunden marinieren. Fleisch in einer Pfanne scharf anbraten (am besten in mehreren Portionen damit es nicht schäumt) und warmstellen.

Die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebel in Öl in derselben Pfanne anbraten. Bambus-Schösslinge dazu geben, mit etwas Wasser ablöschen und die Sambal-Sauce unterrühren.

Fleisch dazu geben und alles mit Sojasauce und den Gewürzen abschmecken. Mit Reis servieren.

Statt Bambus (oder zusätzlich) kann man auch gestiftelte Möhren nehmen.