Das Fleisch von allen Seiten kräftig in heißem Butterschmalz anbraten, salzen, pfeffern. Das Suppengrün putzen, waschen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Pimentkörnern zum Fleisch geben.
Wasser zugießen und das Fleisch zugedeckt bei milder Hitze ca. 1,5 Stunden garen. Danach Fleisch warmstellen. Soße durch ein Sieb streichen und zu dem in Scheiben geschnittenen Fleisch reichen.
Beilage: Kartoffeln und Zwiebel-Möhren-Gemüse mit Speckwürfel.
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