Fleisch im heißen Schmalz von jeder Seite 2 Min. anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Schafskäse zerkrümeln und mit Olivenöl, Basilikum und zerdrücktem Knoblauch im Mixer pürieren. Die Masse auf dem Fleisch verteilen und kurz unter dem Grill überbacken.
Passt zu Kartoffeln und Salat.
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