Rindergulasch mit Preiselbeeren

Zubereitung von Rindergulasch mit Preiselbeeren

1. Rapsöl in einem Topf erhitzen und das magere Fleisch darin anbraten. Wasser zugießen und Fix für Gulasch einrühren. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden schmoren, dabei ab und zu umrühren.

2. Preiselbeeren und grünen Pfeffer in die Sauce geben, unterrühren und heiß werden lassen.

3. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und das Gulasch damit bestreuen.

Dazu schmecken Spätzle oder Nudeln.

Aus tiefgefrorenen Preiselbeeren lässt sich leicht eine Marmelade oder ein Kompott herstellen. Einfach Preiselbeeren mit Zucker aufkochen, das harmonisiert die in den Beeren enthaltene Säure und trägt zur Entfaltung ihres bittersüßen Aromas bei. Wer mag, kann für eine weihnachtliche Note auch etwas Sternanis und Zimt hinzufügen.