Rindergulasch in Wein
Zutaten für
Zubereitung von Rindergulasch in Wein
Das Fleisch in Würfel schneiden, salzen, pfeffern. Den Speck in feine Würfel schneiden, zerlassenen Schmalz zugeben und darin die feingehackten Zwiebeln rösten.
Das Fleisch zufügen, von allen Seiten anbraten, mit Brühe übergießen und gar schmoren. Während des Schmorens, Brühe nachgießen.
Das Fleisch herausnehmen den Saft eindampfen lassen, mit Mehl verrühren, bräunen und mit Brühe auffüllen. Tomatenmark, rohe geriebene Kartoffel und Paprika zufügen.
Die Sauce aufkochen, durchseien und das Fleisch wieder einlegen. Erst dann den Wein zugeben und die Sauce nochmals kurz kochen lassen.
Anmerkung und Kochtipps für Rindergulasch in Wein
Reicht entweder Semmelknödel, Reis oder Teigwaren dazu, so wie man es in Tschechien gerne isst. Ich bevorzuge als bekennende "Norddütsche" zum Gulasch die Salzkartoffel, mit einem Klecks Rotkohl dazu!
Die vielen Zwiebeln geben einen sehr guten würzigen Geschmack an das Gulasch und sorgen darüber hinaus für eine natürliche Bindung der Sauce.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 25 Minute(n)
Nassau
