Rindergeschnetzeltes (scharf)

Zubereitung von Rindergeschnetzeltes (scharf)

Für die Marinade gepressten Knoblauch, in feine Ringe geschnittene Zwiebeln und feingehackte Chilis im heißen Öl etwa zwei Minuten dünsten und dann vom Herd ziehen. Sojasoße und Sherry zugeben, alles gut mischen und abkühlen lassen.

Fleisch mit Küchenkrepp trockentupfen und mit der Marinade mischen. Zugedeckt im Kühlschrank drei bis vier Stunden marinieren. Fleisch heraus nehmen, abtropfen lassen und trockentupfen. In einer beschichteten Bratpfanne in etwas heißem Öl portionsweise zwei bis drei Minuten braten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kleingeschnittenen Rettich in die Pfanne geben, kurz andünsten, das Fleisch zugeben und mit der Marinade ablöschen. Zugedeckt etwa zehn bis zwölf Minuten auf dem ausgeschalteten Herd schmoren lassen.

Beilage: Reis.