Mais abtropfen lassen. Paprika und Tomate putzen, waschen, in feine Würfel schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und klein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse, stückige Tomaten, Knoblauch, Zucker und Zitronensaft verrühren. Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch trocken tupfen, mit Küchengarn rund binden. Rosmarin waschen und unter das Küchengarn stecken. Steak im heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Bei mittlerer Hitze in ca. 6 Minuten zu Ende braten, dabei einmal wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steak mit Salsa anrichten. Baguette dazu reichen.
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