Rinderfiletspitze
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Die Spitze waschen, trocknen,Silberhaut entfernen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und das Filet von allen Seiten anbraten ( ca. 3 Min.). Dann in die Mitte des Fleisches ein Kerntemperaturmesser einstecken und bei 120 Grad auf ein Rost legen .
Wenn die Kerntemperatur von 55 Grad erreicht ist ( hier waren es 20 Min.), das Fleisch in Alufolie noch ca. 5 Min. ziehen lassen. In Scheiben aufschneiden, pfeffern, salzen und servieren.