Das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden und im Öl auf höchster Stufe portionsweise anbraten. Danach in eine Schüssel geben und würzen. In den Bratensud Zwiebelwürfel und gewürfelte Champignons geben und kurz anbraten. Die Soßen und 4 Becher Sahne zugeben, gut verrühren und das Fleisch zugeben und glatt streichen.
Die restliche Sahne einfüllen und über Nacht kalt stellen. Am nächsten Tag für ca. 1 Stunde im geschlossenen Topf bei 175 °C backen.
Sehr gut vorzubereiten. Das ultimative Partygericht. Dazu passen Spätzle und Rotkohl sehr gut.
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