Pfefferkörner in einer Pfanne rösten und im Mörser zerstoßen. Die zerstoßenen Pfefferkörner mit Salz und Knoblauchpulver auf einem Teller vermischen.
Rinderfiletstücke waschen und trocknen, Speckstreifen um die Rinderfiletstücke legen und mit Zahnstocher fixieren. Ofen auf 150°C vorheizen, Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch je nach Dicke 2-4 Minuten darin anbraten.
Die Filetstücke in Alufolie wickeln und für 15-20 Minuten in den Ofen geben. Dann die Filetstücke aus der Alufolie nehmen und auf beiden Seiten in den Teller mit den Gewürzen legen um beide Seiten zu würzen.
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