Rinderbrust mit Suppengemüse, Liebstöckel und Salz im Wasser gar kochen, aus der Brühe nehmen und die Brühe durch ein Sieb geben.
In einem Topf aus Öl und Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen, mit einem Teil der Brühe ablöschen und die Sahne dazugeben. Den Meerrettich unterrühren und mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und in die Soße geben.
Die Zubereitungszeit umfasst nicht die Garzeit.
Dazu passt ein frischer Salat, Salzkartoffeln oder gemischtes Gemüse. Aus dem Rest der Brühe kann man eventuell eine Suppe machen.
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