Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne von beiden Seiten 4 Minuten mit der Hälfte des Sonnenblumenöls anbraten. Die halbierten kleinen Zwiebeln ohne Schale mit dem Fleisch braten.
Das Fleisch mit dem Bratensaft ablöschen und sanft köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Fertigpolenta im Block auspacken, in Scheiben schneiden und mit dem restlichen Sonnenblumenöl beidseitig anbraten. Eventuell mit etwas getrocknetem oder frischem Thymian würzen.
Den Bratensaft mit dem Balsamicoessig, Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce mit Butter verfeinern. Polenta auf den Tellern anrichten, Fleischstück mit Zwiebeln dazulegen und mit der Sauce begießen.
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