Fleisch in Buttermilch einlegen, einen Tag lang ziehen lassen und ab und zu wenden. Fleisch herausnehmen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf einstreichen. Das Fleisch kurz stark anbraten, die halbierte Zwiebel dazugeben und dann mit 1 Flasche Buttermilch, 1 Becher Schlagsahne und 0,5 Liter Wasser ablöschen. Nun den zugedeckten Braten in den auf 200-220°C vorgeheizten Elektroofen schieben und ca. 1 Stunde braten. Danach ca.1 Stunde offen schmoren und mit der eigenen Brühe übergießen. Wenden nicht vergessen. Nun das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Kartoffeln und Gemüse servieren.
Guten Appetit!
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