Rind in Austernsauce
Zutaten für
Zubereitung von Rind in Austernsauce
Filet abspülen, trockentupfen, schräg zur Faser in dünne Scheiben und diese in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Fleisch mit Sojasauce und etwas Öl mischen. Speisestärke unter das Filet kneten. Fleisch zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
Sojasauce mit Balsamessig, Sherry, Zucker und Salz verrühren. 4 Eßl. Öl im Wok oder Pfanne erhitzen und Filet unter kräftigem Rühren anbraten. Fleisch aus dem Wok nehmen und Öl abgießen.
Die Sojasaucenmischung und das Sesamöl in Wok oder Pfanne geben und aufkochen lassen. Danach die Fleischstreifen wieder hinzugeben und bei starker Hitze solange rühren, bis das Fleisch von der Sauce überzogen ist.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 30 Minute(n)
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