(alternativ: Kokosfett)
Rinderhüfte waschen, abtrocknen, längs vierteln und in sehr dünne Scheiben schneiden. Sojasauce mit Sherry und Zucker verrühren, das Fleisch darin 1 Stunde marinieren, abtrocknen und in Schälchen anrichten.
Fett in einem Fonduetopf erhitzen und auf dem Rechaud köcheln lassen. Das Fleisch auf Fonduegabeln spießen und in dem Fett garen lassen.
Beilagenempfehlung: Körnig gekochter Reis, Weißbrot, Senffrüchte.
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