Ragout – thailändische Art

Zutaten für Portion(en)

5 Stk. Schalotten
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Stk. Ingwer
750 g Schnitzelfleisch
3 EL Kokosöl
(alternativ: Sesamöl)
0,5 TL Kurkumapulver
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel
(alternativ: Currypulver)
0,5 TL Pfeffer
2 TL Zucker
1 TL Sambal Oelek
1 EL Zitronensaft
400 ml Kokosmilch, ungesüßt
1 TL Instant-Hühnerbrühe
1 Stk. Lauchzwiebel
1 Prise(n) Salz
2 EL Koriandergrün
(alternativ: Petersilie)

Zubereitung von Ragout – thailändische Art

Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Öl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten.

Schalotten, Knoblauch und Ingwer zugeben und vermischen. Erst mit Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel oder Curry würzen. Dann Pfeffer, Zucker und Sambal Oelek unterrühren.

Alles kurz mit anbraten. Gut 250 ml Wasser, Zitronensaft und Kokosmilch angießen. Alles aufkochen, Brühe einrühren. Alles bei mittlerer Hitze 7 bis 10 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden, Ragout mit Salz abschmecken und anrichten, mit Lauchzwiebeln bestreuen.

Anmerkung und Kochtipps für Ragout – thailändische Art

Chilischote und Gurkenscheiben zum Garnieren. Dazu passt Reis und ein trockener Weißwein.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 35 Minute(n)

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solong48

Fragen, Anregungen und Lob

schmeckt wirklich super - mit zusätzlichen Lauchringen verfeinert und als Beilage Jasminreis ... kann ich wirklich empfehlen

Yam, yam, yam... Sehr lecker und "babyleicht" zu kochen.
Dieses Rezept kommt in abweichender Form - mal Shrimps, mal Rindfleisch, mal Pute..., ab sofort öfter auf meinen Speiseplan!

Kirsten

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