Quark-Frikadellen mit Kaisergemüse und selbstgemachtem Kartoffelpüree

Zubereitung von Quark-Frikadellen mit Kaisergemüse und selbstgemachtem Kartoffelpüree

Die Kartoffeln schälen, waschen und kochen (ohne Salz). Das Gemüse in leicht gesalzenem Wasser kochen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Quark, Ei, 2 TL Kräuter Paprikapulver, 4 Prisen Salz und Pfeffer hinzufügen.Die Zwiebel hineinreiben und 2 bis 3 EL Paniermehl dazugeben und alles sehr gut verkneten. Aus der Hackfleischmasse 8 Frikadellen formen und in Paniermehl wälzen und etwas flach klopfen.

Kartoffeln und das Gemüse abgießen, nebenbei schon mal eine Pfanne mit Öl für die Frikadellen erhitzen. Nebenbei die Kartoffeln durchpressen, oder stampfen, warme Milch dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem TL Rama Culinesse oder Butter cremig rühren. Die Frikadellen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Das Gemüse mit Kräuter, Pfeffer und Rama Culinesse oder Butter verfeinern. Die Frikadellen herrausnehmen, auf einen Teller tun, den Bratenfond mit 1/2 L Wasser auffüllen und Bratensoße zugeben und aufkochen lassen, Rama Cremefine hinzufügen, evtl. abschmecken.