Portugisischer Lammbraten

Zutaten für Portion(en)

1 mittlere Lammkeule
(alternativ: Rinderbraten)
200 g Kartoffeln
2 mittlere Zwiebeln
2 l Weißwein
(alternativ: Rotwein, trocken)
2 Hand voll Reis
(alternativ: Salat)
1 EL Salz
3 kleine Lorbeerblätter
25 ml Olivenöl
(alternativ: Pflanzenöl)
1 TL Pfeffer
2 mittlere Knoblauchzehen

Zubereitung von Portugisischer Lammbraten

Am Vortag das Fleisch in einen großen Behälter geben, mit Weißwei bedecken. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und zusammen mit den Knoblauchzehen, den Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer zu dem Braten geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag das Fleisch abtropfen und den Sud auffangen. Kartoffeln schälen und vierteln. Den Braten für 40 Minuten bei 200°C Umluft braten, Kartoffeln und etwas Weißweinsud hinzufügen und weitere 20 Minuten braten.

Anmerkung und Kochtipps für Portugisischer Lammbraten

Als Beilage eignet sich hervorragend Reis.

anspruchsvolle Zubereitung
Zubereitungszeit 120 Minute(n)
Pro Portion etwa 2344 kcal

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Tulpe

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