Hack mit eingeweichten, ausgedrückten Brötchen verkneten. Eier, fein gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben, den Fleischteig würzig abschmecken. Porree putzen, waschen, auf gleiche Länge von ca. 2,5 cm schneiden. Dann würzig abschmeckenAus dem Fleischteig länglichen Braten formen. Porreestangen hineindrücken. Braten mit angefeuchteten Händen glattstreichen, in die geölte Fettpfanne setzen, in den vorgeheizten Backofen E-Herd: 200 Grad/Gas: Stufe 2 50 bis 60 Minuten braten. Zwischendurch mit Bratsaft angießen. Fertigen Hackbraten in dicke Scheiben schneiden, heiß oder kalt servieren.
Dazu schmeckt eine kalte Senfsoße, gerührt aus Mayonnaise, Joghurt, Senf, Salz und Zucker.
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