(alternativ: Suppengrün)
(alternativ: Brötchen, alt)
Fleisch mit Suppengrün weich kochen. Fleisch und Suppengrün heraus nehmen und den Sud durch ein Sieb gießen.Für die Soße Frühstücksbrot in Malzbier einweichen, mit dem Mixer schön glatt rühren, dann in die Fleischbrühe geben (nicht zu viel Brühe nehmen) und aufkochen. Ständig umrühren, dass die Soße nicht anbrennt.Kasselerfleisch vom Knochen trennen, in Scheiben schneiden und mit der Bockwurst und der Brühwurst in die Soße geben und leicht aufkochen lassen.Sauerkraut mit Gewürzkörnern und Lorbeer kochen, abgießen. Kleingeschnittene Zwiebel in Butter schwenken und untermischen. Polnische Soße wird mit frischen Brötchen oder Weißbrot serviert.
Das Essen ist sehr kalorienreich. In Schlesien ein Essen zu Heiligabend.
Heilig Abend ohne polnische Tunke ist undenkbar. Wir essen dazu noch Karpfen. Das komplette Essen besteht aus Karpfen ,polnische Tunke, Räucher- Würstchen, schlesische Weisswürstchen, Salzkartoffeln und Sauerkraut. Am Abend dann noch Mohnklösse und ein Glas Rotwein. Frohe Weihnachten.