(alternativ: Margarine)
Pilze putzen und waschen bzw. mit Küchenpapier abreiben und kleinschneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Porree in wenig kochendem Salzwasser 5 Minuten dünsten.
Schinken in Streifen schneiden. Fett in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Pilze darin unter Wenden anbraten. Porree abtropfen lassen, Gemüsewasser auffangen.
Porree, Majoran und Schinken zu den Pilzen geben, kurz andünsten. Ca. 1/2 Tasse Gemüsewasser zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse reiben und auf die Pilz-Pfanne streuen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze schmelzen. Mit Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
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