Pilz-Kräuter-Rouladen

Zutaten für 4 Personen
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    Die Champignons trocken abreiben und fein würfeln. Mit Ei, Semmelmehl, Käse, Kräutern und Pfeffer vermischen. Die Schweineschnitzel waschen, gut trockentupfen und flachdrücken. Die Pilzmischung auf die Schnitzel verteilen, aufrollen, mit Küchengarn festbinden und im heißen Keimöl rundherum anbraten.

    Wasser und Weißwein zugießen, aufkochen und Beutelinhalt Fix für Rouladen einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20-25 Minuten garen. Die Sauce mit Sahne verfeinern. Inzwischen Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und abziehen. Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. In 1 EL Margarine andünsten und zu den Rouladen servieren.