Loading...Pikanter Tomateneintopf auf mexikanische Art
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und darin die gewürfelte Zwiebel andünsten. Rinderhackfleisch dazugeben und leicht bräunen. Paprikaschoten waschen, entkernen, weiße Trennwände wegschneiden, würfeln und mit in den Topf geben. Kurz durchschmoren, dann die Tomaten einritzen, enthäuten, entkernen und würfeln. Tomatenwürfel mit dem Mais und den Oliven zufügen. Knoblauchzehe hacken, mit Lorbeerblatt, braunem Zucker sowie Chili con Carne-Gewürz ebenfalls in den Topf geben. Alles vorsichtig umrühren und die Fleischbrühe zugießen. Nun etwa 25 Minuten garen. Anschließend den Tomatentopf mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
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