Den Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C). Das Fleisch portionsweise in einem großen Bräter mit etwas Fett anbraten. Das Gemüse waschen, putzen und schön klein schneiden. Die Zwiebeln häuten und auch klein schneiden.
Alles in einen Bräter geben, Gemüsebrühe dazugießen. Nur leicht salzen, pfeffern und die Kräuter dazugeben. Umrühren und das Ganze 2-2½ Stunden mit geschlossenem Deckel im Backofen schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Ketchup unterrühren.
Beilage: Dazu schmeckt Weißbrot oder Baguette.
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