Pfeffer-Schweinemedaillons mit Salzkartoffeln und Rotkohl

Zubereitung von Pfeffer-Schweinemedaillons mit Salzkartoffeln und Rotkohl

Schalotten abziehen und in schmale Spalten schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

Rotkohl nach Packungsanweisung erhitzen. Schweinemedaillons trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in erhitztem Öl von beiden Seiten gleichmäßig braten.

Fleisch herausnehmen und im Ofen warm stellen. Schalotten im verbliebenen Bratfett andünsten, mit Brühe und Sahne ablöschen, etwas einkochen lassen und mit Salz und buntem, geschrotetem Pfeffer würzen. Kartoffeln zu den Schweinemedaillons, Sauce und Rotkohl servieren.