Zwiebel und Fleisch würfeln, Paprika in Streifen schneiden. Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, die Stengelansätze herausschneiden, entkernen und dann die Tomaten vierteln. Öl erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Das Fleisch hinzufügen und portionsweise darin anbraten. Dann Paprikastreifen, Tomaten, Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen. Alles kurz durchschmoren, die Brühe hinzugeben und etwa 60 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Sahne unterrühren, die Suppe mit Gewürze abschmecken. Man kann auch mit etwas Rotwein abschmecken.
Beilagen:Kräuterbrot, Stangenweissbrot oder anderes Brot.
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