Pariser Pfeffersteak

Zubereitung von Pariser Pfeffersteak

Steaks von beiden Seiten in grob zerdrückte Pfefferkörner pressen, dass der Pfeffer im Fleisch guten Halt bekommt. Von jeder Seite 2 bis 3 Minuten in heißem Bratfett braten. Die Steaks salzen, Butter in die Pfanne geben. Frühlingszwiebel kleinschneiden und hinzufügen und kurz braten. Steaks mit dem Weinbrand flambieren und auf eine vorgewärmte Platte geben. Zwiebeln mit etwas Brühe angießen und bei starker Hitze dünsten, Ketchup und Worcestersauce dazugeben, verrühren und etwas kochen lassen. Die Soße zu den Steaks reichen.

Reichen Sie dazu dann Kräuterbutter, Pommes und frischen Salat.