Die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden, die Kerne entfernen. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Die Zwiebel feinhacken und zugeben. Ei und Semmelbrösel zugeben und einen Fleischteig herstellen. Die Schoten mit dem Hackfleisch füllen. In einem hohen Topf Öl heiß werden lassen und die Paprikaschoten andünsten. Anschließend mit etwa 750 ml Brühe aufgießen und bei geschlossenem Topf ca. 20-25 Minuten schmoren. Die Schoten aus dem Topf nehmen und mit dem Fond und dem Tomatenmark eine Sauce herstellen.
Wer will, kann die Sauce noch mit etwas Sahne verfeinern. Zu den Paprikaschoten reicht man am besten Reis oder Kartoffeln. Wünsche gutes Gelingen.
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