Paprikagulasch

Zubereitung von Paprikagulasch

Das Fleisch abwaschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in gleichmäßige Ringe schneiden.

Die Kerngehäuse der Paprikaschoten entfernen und die Schoten in feine Streifen schneiden. Das Kokosfett in einem Bräter erhitzen und die Fleischwürfel darin rundherum anbraten.

Die Zwiebelringe hinzufügen und glasig werden lassen. Anschließend die Paprikaschoten dazugeben und das Ganze mit dem Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen.

Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und fein pürieren. Das Püree nach Belieben durch einen Sieb streichen. Das Tomatenpüree zum Gulasch geben. Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse dazudrücken und die Gewürze sowie die Instantbrühe hineinrühren.

Den Gulasch zugedeckt etwa eine Stunde köcheln lassen. Zwischendurch ab und zu umrühren. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und Gulasch mit der Sahne verfeinern.

Man kann auch mit vielen anderen Kräutern würzen.