Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Speck in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten.
Fleisch dazugeben und rundherum braun braten. Zwiebeln zugeben und goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Fleischbrühe, Wein und Sahne zugießen und alles eineinhalb Stunden schmoren. Noch einmal abschmecken.
Dazu passen: Bandnudeln und Salat.
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