(alternativ: Schweinefleisch)
Fleisch- und Zwiebelwürfel in einem Topf in der Hälfte des Öls von allen Seiten gut anbraten. Salzen und pfeffern. So viel Brühe einfüllen, dass das Fleisch viermal so hoch bedeckt wird. 45 Minuten köcheln lassen, bis Flüssigkeit das Fleisch gerade noch bedeckt.
Inzwischen die gelbe und rote Paprikaschote sowie den Knoblauch würfeln und in dem restlichen Öl anbraten. Sellerie würfeln, Basilikum in Streifen schneiden und zusammen mit dem Tomatenpüree zum Paprika geben und alles zusammen ein Paar Minuten leise köcheln lassen. Anschließend noch einmal abschmecken, mit dem Fleisch und der restlichen Brühe zusammen kurz aufkochen.
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