Zwiebeln fein würfeln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, anschließend abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.
Das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln anbraten. Den Spinat und 2 EL Wasser in der Pfanne mit geschlossenem Deckel garen, dabei gelegentlich umrühren. Die Frühlingszwiebelringe und Brühe dazugeben, alles kurz einkochen.
Die Mischung auf die Nudeln gießen und den zerbröselten Schafskäse drauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minutenbei 180 °C überbacken.
Superlecker! Anstatt Schafskäse geht auch normaler Gouda oder anderer Reibekäse.
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