Moselländisches Äppelfleisch

Zubereitung von Moselländisches Äppelfleisch

Fleisch gut mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. Rundherum in heißem Fett anbraten. Apfel schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Äpfel und Zwiebeln kurz mit anbraten. Mit Wein ablöschen. Dann die in Trester eingeweichten Rosinen dazugeben. Topf verschließen und das Fleisch schmoren lassen, bis es weich ist (ca. 1 bis 1,5 Stunden).

Das Fleisch herausnehmen. Die Soße mit dem Trester (vom Einweichen) und mit der Sahne verfeinern. Den zweiten Apfel schälen, in Stücke schneiden und in die Soße geben. Alles noch einmal gut durchkochen.

Als Beilagen eignet sich hervorragend Gedämpfte oder Knödel mit Rotkohl.