Mexikanische Hackrolle

Zubereitung von Mexikanische Hackrolle

1. Schalotte fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack bei starker Hitze 4 - 5 Minuten rundherum braun anbraten. Schalotte und Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Petersilie untermischen.

2. Salatblätter waschen und den Strunk entfernen. Möhre schälen und in dünne Stifte schneiden oder raspeln.

3. Tortilla-Fladen mit je 1 EL Kräuterfrischkäse bestreichen. Die Salatblätter, Möhren und Hackfleisch darauf verteilen. Die Fladen einrollen und lauwarm servieren.

Beim Belegen der Tortilla-Fladen rundum einen 2 cm breiten Rand frei lassen, damit die Füllung beim Aufrollen nicht herausfällt.