Mettkartoffeln

Zubereitung von Mettkartoffeln

Das gemischte ungewürzte Gehackte ohne weitere Fettzugabe in einem heißem Kochtopf geben und anschmoren. Falls dabei viel Fleischsaft austritt, den auffangen und später wieder hinzufügen. Während das Fleisch schmorrt, putze ich das Gemüse und schäle die Kartoffel. Kurz vorm Ende des Schmorvorganges das Fleisch nun würzen, salzen und etwas Pfeffer. Nun mit der Gemüsebrühe ablöschen, das geputzte Suppengemüse, eine Zwiebel, den geschälten und in Streifen geschnittenen Kohlrabi hinzu. Die geschälten Kartoffel ebenfalls wie den Kohlrabi in Spalten schneiden und zur Suppe fügen. Nun alles nochmals gut durchrühren nachsalzen, es muss gut salzig schmecken, da das Gemüse und die Kartoffel viel benötigen. Den Eintopf jetzt nurnoch einmal aufkochen lassen und dann ausschalten. Das Fleisch ist schon gar und das Gemüse und die Kartoffeln ziehen mit der Restwärme. Es schmeckt am Besten, den Eintopf einen Abend vorher anzusetzen und am nächsten Tag nur noch zu erwärmen.

Statt Kohlrabi kann man auch Wirsingkohl, Bohnen oder Blumenkohl nehmen. Guten Appetit!